Este mes se concretó la compra y entrega de equipamiento y utensilios de cocina de uso gastronómico e industrial.
La gestión realizada con fondos propios del hosptial, está destinada a optimizar las dinámicas de trabajo diario en la preparación de las raciones alimentarias para los pacientes internados, y para el personal de guardia, adaptando la infraestructura culinaria a exigentes estándares de inocuidad y seguridad alimentaria.
Detalle del equipamiento incorporado
Entre los insumos recibidos e integrados al área de Cocina se destacan:
- Electrodomésticos y cocción: Un horno microondas digital con grill MIDEA de 30 litros, panquequeras antiadherentes de 22 cm, hervidores de 1 y 2 litros, y cacerolas de aluminio gastronómico con tapa de 3 y 6 litros.
- Herramientas y utensilios de preparación: Cuchillas y cuchillos carniceros con cabo de alta resistencia, espátulas tipo plancheta y de enduir, pelapapas de acero inoxidable, corta quesos y abrelatas de manija.
- Elementos de filtrado y medición: Espumaderas industriales de 20 y 26 cm, coladores de pastas con asas de 34 cm en acero inoxidable y jarras medidoras graduadas de 1 litro.
- Superficies de corte e higiene: Tablas de corte de acero inoxidable de 1.5 mm (33×21 cm), diseñadas para garantizar la máxima higiene y evitar la contaminación cruzada en la manipulación de alimentos.
Calidad y seguridad en la atención alimentaria
El Servicio de Dietoterapia y Cocina del Hospital Materno Infantil San Roque cumple un rol clave en el esquema asistencial, garantizando dietas adaptadas a las patologías y necesidades nutricionales de los pacientes internados, así como también a sus acompañantes, y, por supuesto, al personal de guardia.
La renovación periódica de estos insumos indispensables permite agilizar los procesos de elaboración, mejorar la ergometría de trabajo del personal del sector y sostener la calidad en el servicio público de salud.